Cavallotto

Das Weingut Cavallotto liegt im Herzen des Barolo-Gebiets nahe Castiglione Falletto. In fünfter Generation bewirtschaften die Brüder und Önologen Giuseppe und Alfio rund 25 Hektar erstklassiger Lagen, darunter die Cru Bricco Boschis.
Die Familie gilt als Vorreiter der Region: Bereits 1975 führten sie als Erste die vollständige Begrünung der Weinberge ein. So entstanden lebendige, nährstoffreiche Böden mit ausgeprägter mikrobieller Vielfalt. Ein nahezu biologischer Anbau ist die konsequente Fortführung dieser Philosophie.
Die streng selektierten Trauben werden traditionell und schonend verarbeitet. Lange Maischestandzeiten und ein Ausbau von bis zu fünf Jahren in großen Fässern aus slowenischer Eiche verleihen den Weinen Eleganz, Struktur und großes Reifepotenzial. Alle Cavallotto Weine vereinen Typizität, Charakter und einen hohen Anspruch an den Genießer. Wir sind stolz darauf dieses renommierte Weingut in Deutschland vertreten zu dürfen.