Urgroßvater José Ramón Gayoso Santín pflanzt 1885 den ersten reinsortigen Godello-Weinberg in Portela und die Legende war geboren.
Traube für Traube, Jahrgang für Jahrgang, wurde die Geschichte der Bodega Valdesil über vier Generationen hinweg, auf dem Fundament eines Familienerbes aufgebaut, das aus einem Mosaik von kleinen Weinbergen - die von den Einheimischen „pezas“ genannt werden - besteht, die an den äußersten Hängen des Valdeorras-Tals, im Becken des Flusses Sil verstreut sind. Die Art und Weise, die Leidenschaft und Liebe, mit der man bei Valdesil den Weinanbau versteht, beruht auf höchstem Respekt für die Natur, die Weinreben und den Boden. Im Laufe der vier Generationen wurden Weinberge, die zum Verschwinden verurteilt waren, wiederhergestellt und alte Rebsorten bewahrt, auf die fast kein anderes Weingut sonst gesetzt hat. Auf dieser Reise ohne Wiederkehr, ist es Valdesil gelungen, legendäre Weine zu schaffen, die Emotionen wecken, über das normale Verständnis hinausgehen und sich in unserem Gedächtnis verankern